簡単6ステップ！美味しい自家焙煎コーヒーの入れ方
イーグル流 コーヒーの入れ方
イーグルコーヒーの自家焙煎豆が届いたら、さっそくコーヒーを入れてみましょう！
コーヒーの入れ方は決して難しいわけではありません。
基本に忠実に丁寧に入れれば、豆本来の味を損なわずに美味しいコーヒーが出来上がります。
STEP1
2人分のコーヒーを立ててみましょう。
中挽きの粉を25ｇ使用します。
（１人分の場合は15ｇ使用）
出来上がり量は400ＣＣまで抽出します。
粉を入れたら軽くゆすって平らにしましょう。
STEP2
沸騰してから約3分位冷ましたお湯を
コーヒーの粉にまんべんなく湿るように
ゆっくりと注ぎます。
この時、お湯はコーヒー粉に乗っけるように
優しく注ぎます。
（お湯の温度は約90℃位）
STEP3
注ぎ終わったら30秒ほど待ってください。
コーヒーの粉がお饅頭のようにふっくらと
膨らんできます。この膨らみが新鮮な証です。
そして、美味しさを凝縮した大切な部分です
STEP4
30秒経ったら2投目を注ぎます。
白い泡が出てきます。
この泡を消す事の無いよう中心より
うず上に丁寧に注ぎます。
STEP5
お湯がペーパーにかからないように
ゆっくり、丁寧にいれましょう。
お湯を注ぐスピードは、コーヒーが
落ちるスピードに合わせて注ぐことが
大切です。
STEP6
約3分で抽出完了です。
コーヒー粉がペーパーのふちに
くっついている状態がベストです。
400ccまで来たら、ドリッパーを外して下さい。
これで完了です!
おすすめドリッパー
イーグルコーヒーでは、ハリオ式円錐形ドリッパーV60を採用し使用しています。
円錐式ドリッパーV60の特徴
従来の扇方ドリッパーに比べ珈琲粉の層がより厚くなり、注がれたお湯が中心に向かって流れる事で珈琲粉に長く触れる為、少人数の抽出に適しており、また、珈琲の成分をより多く抽出する事が可能になりました。
大きな穴
ドリッパー底面に大きな一つ穴があいています。その為、大きな穴からペーパーが出る事で、注がれたお湯がドリッパーの制限を受けることなく抽出でき、よりネルドリップに近い抽出となります。またお湯の注ぐ速度により珈琲の味を変えることができる為、淹れる人の好みの珈琲を楽しむことができます。
スパイラルリブ
ドリッパー内部のリブ(凸部)を高く上部まで伸ばしたことにより、ペーパーとドリッパーの間に空間ができ、蒸らしによる珈琲粉の膨張を妨げず、空気がしっかり抜けるのでネルドリッパーに近い味わいができます。
