簡単6ステップ!美味しい自家焙煎コーヒーの入れ方

イーグル流 コーヒーの入れ方

イーグルコーヒーの自家焙煎豆が届いたら、さっそくコーヒーを入れてみましょう!
コーヒーの入れ方は決して難しいわけではありません。
基本に忠実に丁寧に入れれば、豆本来の味を損なわずに美味しいコーヒーが出来上がります。

STEP1

自家焙煎コーヒーの淹れ方・STEP1

2人分のコーヒーを立ててみましょう。
中挽きの粉を25g使用します。
(1人分の場合は15g使用)
出来上がり量は400CCまで抽出します。
粉を入れたら軽くゆすって平らにしましょう。

STEP2

自家焙煎コーヒーの淹れ方・STEP3

沸騰してから約3分位冷ましたお湯を
コーヒーの粉にまんべんなく湿るように
ゆっくりと注ぎます。
この時、お湯はコーヒー粉に乗っけるように
優しく注ぎます。
(お湯の温度は約90℃位)

STEP3

自家焙煎コーヒーの淹れ方・STEP4

注ぎ終わったら30秒ほど待ってください。
コーヒーの粉がお饅頭のようにふっくらと
膨らんできます。この膨らみが新鮮な証です。
そして、美味しさを凝縮した大切な部分です

STEP4

自家焙煎コーヒーの淹れ方

30秒経ったら2投目を注ぎます。
白い泡が出てきます。
この泡を消す事の無いよう中心より
うず上に丁寧に注ぎます。

STEP5

自家焙煎コーヒーの淹れ方・STEP5

お湯がペーパーにかからないように
ゆっくり、丁寧にいれましょう。
お湯を注ぐスピードは、コーヒーが
落ちるスピードに合わせて注ぐことが
大切です。

STEP6

自家焙煎コーヒーの淹れ方・STEP6

約3分で抽出完了です。
コーヒー粉がペーパーのふちに
くっついている状態がベストです。
400ccまで来たら、ドリッパーを外して下さい。

これで完了です!

 

おすすめドリッパー

イーグルコーヒーでは、ハリオ式円錐形ドリッパーV60を採用し使用しています。

ハリオ式円錐ドリッパーV60

円錐式ドリッパーV60の特徴

従来の扇方ドリッパーに比べ珈琲粉の層がより厚くなり、注がれたお湯が中心に向かって流れる事で珈琲粉に長く触れる為、少人数の抽出に適しており、また、珈琲の成分をより多く抽出する事が可能になりました。

大きな穴

ドリッパー底面に大きな一つ穴があいています。その為、大きな穴からペーパーが出る事で、注がれたお湯がドリッパーの制限を受けることなく抽出でき、よりネルドリップに近い抽出となります。またお湯の注ぐ速度により珈琲の味を変えることができる為、淹れる人の好みの珈琲を楽しむことができます。

スパイラルリブ

ドリッパー内部のリブ(凸部)を高く上部まで伸ばしたことにより、ペーパーとドリッパーの間に空間ができ、蒸らしによる珈琲粉の膨張を妨げず、空気がしっかり抜けるのでネルドリッパーに近い味わいができます。

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