人数別 おいしいアイスコーヒーの入れ方
イーグルコーヒー流 アイスコーヒーの入れ方
冷蔵庫で保管することも多いアイスコーヒーですが、
新鮮な豆から淹れたアイスコーヒーは香りも立って風味も長持ちします。
皆さんに新鮮なアイスコーヒーの美味しさを知っていただくために、
人数別のアイスコーヒーの入れ方を伝授します。
今年の夏は、手づくりのアイスコーヒーにチャレンジしてみませんか！？
10人分を抽出する場合
- アイスコーヒー粉100ｇを用意する
- 水、1200cc用意する
- お湯を沸かし90℃くらいで止める
- 粉は平らにし、粉に浸透するよう注ぐ（約30秒蒸らす）
- 液体は1000cc位が出来上がる
- 熱い状態の内に氷を投入し瞬間冷却させる
- 液体が冷えた状態なら新鮮なお水で1600ccまで伸ばす
- 抽出に要する時間は3分を目安に完了する
5人分を抽出する場合
- アイスコーヒー粉50ｇを用意する
- お湯は90℃くらいで抽出する
- 粉全体に浸透するよう注ぐ（30秒待つ）
- 出来上がりを800cc～900ccとした場合、400cc～450ccでお湯を止める。
- 抽出が終わったら、熱いうちに氷を入れる
- 氷の量で出来上がり量を調節し味を決める
- 抽出時間は約3分間を目安に完了する
1人分を抽出する場合
- アイスコーヒー粉15ｇを用意する
- お湯は90℃くらいを使用
- 予め、氷をグラスに適量入れておく
- グラスの上に直接ドリッパーを置く
- コーヒーを濃く抽出する為、細くゆっくり淹れる
- 3分を目安に抽出する
ポイントは瞬間冷却
イーグルコーヒー流アイスコーヒーの入れ方では
抽出したコーヒーの液体に氷を投入する事で瞬間冷却を行います。
急速に冷やすことでコーヒーの酸化を防ぎ、
透明度の高い安定した味を作り出すことができます。
イーグルコーヒーの自家焙煎アイスコーヒー
焙煎人がアイスコーヒーのためにブレンドした豆を使用。
最高に強く焙煎する事で香りが良く、後味がスッキリしたアイスコーヒーをお楽しみください。
■アイスコーヒー 100g／通常価格:470円（税込）
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