生豆

  1. コーヒー　焙煎機

    2.32015

    生豆と焙煎　コーヒーの味を決める割合は？

    焙煎人の仕事は単純化すれば「生豆」を仕入れ「焙煎」することです。では、コーヒーの味を決めるのは「生豆」が何割、「焙煎」が何割だと思いますか？その答えは……8 割が生豆で決まり、あとの２割は焙煎で決まる！と言われています。

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