イーグルコーヒーの喫茶室「カフェドイーグル石浦店」では
焙煎したばかりのコーヒー豆を週替わりで「おすすめコーヒー」としてご案内しております。
ストレートコーヒーで10種類以上、ブレンドコーヒーでも10種類以上のコーヒーを
それぞれの味覚を楽しんで頂き、自分好みのコーヒーを探してみてください。

今週（2015/8/10～2015/8/16）のコーヒーは…
トラジャランテカルアです

トラジャランテカルアの生産地と特徴

トラジャランテカルア山の寒暖差に育まれて

インドネシア共和国のスラウェシ島にあるランテカルア山は標高2,300mあり、
その裾野1,450m～1,600mの地域にコーヒーは栽培されています。
昼間は気温30℃まで上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。
この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

豊富な水と行き届いた管理

この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。
発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実するなど
管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

品質重視の乾燥方法

乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく
高床式の天日乾燥場で９～１０日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。

トラジャランテカルアは中米のコーヒーにはない独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。

トラジャランテカルアのDATA

焙煎人より

インドネシア産のコーヒー“トラジャ”は知る人ぞ知る“幻のコーヒー”とも呼ばれています。イーグルコーヒー高山では、厳選した生豆を仕入れて、焙煎人がじっくりと焙煎した焼き立ての自家焙煎珈琲豆「トラジャランテカルア」を販売しています。また、併設の喫茶室「カフェ・ド・イーグル」では淹れたてのトラジャランテカルアを飲んでいただけます。
自家焙煎珈琲豆は通信販売も行っていますのでお気軽にご利用ください。
ご注文をお受けしてから焙煎する新鮮なコーヒー豆をお届けます。

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