コーヒー

  1. コーヒー

    イーグルコーヒー通信(2017年5月号)

    イーグルコーヒー高山では月に1回「イーグルコーヒー通信」を発行しています。 掲載記事の一部を皆さんにご紹介します。焙煎人より新緑がまばゆいばかりの五月は気候も良く、爽やかさが感じられる季節ですよね。この月は私の誕生月でもありますが、結構身近にも5月生まれの方が見えるんですよ。

  2. イーグルコーヒー マンデリンG1

    今週のおすすめコーヒー「マンデリンG1」2015/8/31~2015/9/6

    イーグルコーヒーの喫茶室「カフェドイーグル石浦店」では 焙煎したばかりのコーヒー豆を週替わりで「おすすめコーヒー」としてご案内しております。 ストレートコーヒーで10種類以上、ブレンドコーヒーでも10種類以上のコーヒーを それぞれの味覚を楽しんで頂き、自分好みのコーヒーを探してみてください。

  3. コーヒーとクッキー

    ホワイトデーのクッキーにプラスする自家焙煎コーヒー

    ホワイトデーまであと3日…… 近所のスーパーマーケットの「ホワイトデー」コーナーには、「何をお返ししたら喜んでくれるのかな?」と思案するスーツ姿のお客さんが何名も。

  4. コーヒーの栽培条件

    2月も終わりに近づき、降り積もっていた雪がみるみるその姿を小さくしています。暖かな陽射しに気分もウキウキするこの時期は、自家菜園で今年はどんな野菜を育てようかとあれこれ考えるのが楽しい季節でもあります。土地だけはあります。

  5. コーヒーのロースト(焙煎)

    コーヒーのロースト(焙煎)を知る

    コーヒー豆には多種多様な種類があります。コーヒーの3原種を知るでも書いたように、それぞれの豆によって性質や味の違いがありますがいずれも生豆の状態では味も香りもほとんどありませんし、とても飲めた代物ではありません。

  6. コーヒーのドリップ

    コーヒーの抽出方法について ネルドリップの◎と×

    コーヒーの抽出方法にもいろいろコーヒー豆にもいろんな種類があるようにコーヒーの入れ方もさまざま。こちらの記事「簡単6ステップ!美味しい自家焙煎コーヒーの入れ方」ではペーパーフィルターを使った抽出方法(ペーパードリップ)をご紹介していますが。

  7. コーヒー 焙煎機

    生豆と焙煎 コーヒーの味を決める割合は?

    焙煎人の仕事は単純化すれば「生豆」を仕入れ「焙煎」することです。では、コーヒーの味を決めるのは「生豆」が何割、「焙煎」が何割だと思いますか?その答えは……8 割が生豆で決まり、あとの2割は焙煎で決まる!と言われています。

  8. チョコレートに合うコーヒー

    バレンタイン期間限定 チョコに良く合うコーヒーを焙煎しました

    2月14日の1日で20%これ、何の数字かわかりますか? なんと日本のチョコレートの年間消費量の2割程度が 2月14日のバレンタインデー1日で消費されると言われています。

  9. コーヒーと砂糖

    コーヒーと砂糖の甘い関係

    通はブラックでしょ?なんて言葉を聞いたことあるいは言ったことはありませんか?「コーヒー通=ブラックで飲む」というイメージを持っている人は多いようですが実はブラックにこだわるのは日本人くらいで欧米でも産地の人たちでも砂糖やミルクはもちろんのこと、スパイスやリキュールを入れて飲むことが“普通”な...

  10. コーヒーのリラックス効果

    コーヒーを飲むと……健康に関する3つの素朴な疑問

    世界で研究されているコーヒーの力朝の目覚めに…仕事の休憩時間に…書斎で本を読みながら…日常生活のいろんな場面にコーヒーが欠かせない人も多いでしょう。世界中の人々に愛されるコーヒーですが、研究者によって驚くべき効果が次々と発見されています。

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