コーヒー
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2.172015
コーヒーのロースト（焙煎）を知る
コーヒー豆には多種多様な種類があります。コーヒーの３原種を知るでも書いたように、それぞれの豆によって性質や味の違いがありますがいずれも生豆の状態では味も香りもほとんどありませんし、とても飲めた代物ではありません。
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2.112015
コーヒーの抽出方法について ネルドリップの◎と×
コーヒーの抽出方法にもいろいろコーヒー豆にもいろんな種類があるようにコーヒーの入れ方もさまざま。こちらの記事「簡単6ステップ！美味しい自家焙煎コーヒーの入れ方」ではペーパーフィルターを使った抽出方法（ペーパードリップ）をご紹介していますが。
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2.32015
生豆と焙煎 コーヒーの味を決める割合は？
焙煎人の仕事は単純化すれば「生豆」を仕入れ「焙煎」することです。では、コーヒーの味を決めるのは「生豆」が何割、「焙煎」が何割だと思いますか？その答えは……8 割が生豆で決まり、あとの２割は焙煎で決まる！と言われています。
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2.32015
バレンタイン期間限定 チョコに良く合うコーヒーを焙煎しました
2月14日の１日で20％これ、何の数字かわかりますか？ なんと日本のチョコレートの年間消費量の2割程度が 2月14日のバレンタインデー１日で消費されると言われています。
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1.312015
コーヒーと砂糖の甘い関係
通はブラックでしょ？なんて言葉を聞いたことあるいは言ったことはありませんか？「コーヒー通＝ブラックで飲む」というイメージを持っている人は多いようですが実はブラックにこだわるのは日本人くらいで欧米でも産地の人たちでも砂糖やミルクはもちろんのこと、スパイスやリキュールを入れて飲むことが“普通”な...
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1.292015
コーヒーを飲むと……健康に関する３つの素朴な疑問
世界で研究されているコーヒーの力朝の目覚めに…仕事の休憩時間に…書斎で本を読みながら…日常生活のいろんな場面にコーヒーが欠かせない人も多いでしょう。世界中の人々に愛されるコーヒーですが、研究者によって驚くべき効果が次々と発見されています。
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1.282015
二日酔いの辛い頭痛解消に有効なコーヒーのあの成分って？
わかっちゃいるけどやめられない寒い冬の夜は、熱燗なんかをチビチビと…最初は軽くのつもりがついつい調子に乗って飲み過ぎて翌朝待っているのは頭が割れるような頭痛、頭痛、頭痛…こんなことなら「あんなに飲まなきゃよかった」なんて後悔したことはありませんか？酒は百薬の長と言うように“ほどほど”が一...
